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旅遊人生、美食生活、廢文度日。

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四川甘南行之吃在蘭州:蘭州拉麵、烤肉、特色小食

第一天到蘭州時,已經是下午,根據當地人提供的情報,蘭州人下午晚上是不太吃牛肉麵的,都是在早上吃,因為只有早上的湯頭是最純的,到了下午往往都因為賣太好湯不夠,會多多少少加水和在裡頭,減少了湯頭的美味。跟桂林米粉有點像,當時去桂林當地人也是說要早上吃,因為那時米粉是最新鮮的。

所以第一天到時,沒了拉麵,也不知道哪裡有當地特色美食,所以我也沒個概念要吃啥,就先隨便晃晃,最後晃到了一處不知名的巷弄裡面都吃的,後來看地圖才知道原來那邊也是一個當地人吃東西的聚集地,果然對於吃的就是比較敏感一點。

就是這條巷子裡,照片右邊過去那邊一大堆吃的,最後我是選了涼魯麵先吃一下。

接下來因為在這邊吃吃喝喝拿相機不方便,所以都拿手機拍的為主。


老實說,我原本是想點其他東西,不過因為這邊是當地人來的,語言還是有些口音大家互相用猜的,這老闆娘當時又在罵他小孩,所以我點了啥也不知道,記得原本是要點牛肉啥麵來著,最後他就給我一碗大家點的涼魯麵,我有觀察一般人點這碗都會再加一顆水煮蛋來吃。

至於這碗的話,個人是覺得一般般,不過因為我想吃熱的,所以有點不開心當時,而那個辣其實不會很辣,很香,終於擺脫我每次在南方受到湖南與四川辣椒攻擊的陰影,6RMB。

這間店內很暗,原本不想拍的,不過想到是第一份食物,就橋到能拍為止。

牛肉餡餅,餅皮比較厚,屬於西北口味,以我來說還是比較習慣台灣夜市那種皮薄餡足汁多的,4RMB。

說到這,我其實有發現,任何有包餡的東西,台灣的餡真的都比較多比較豐富,舉凡這餡餅、水餃、餛飩...等,台灣人好像比較愛吃餡跟料,像是廣東煲湯也是,廣東人喜歡喝湯,但是台灣人喜歡吃煮的料。

原本是想點灰豆,不過老闆娘說冰的賣完了,我就問他有啥冰的飲料推薦,所以就點一杯這來吃。

這叫甜胚,有點發酵,喝起來有酒味,不只是飲料,喝起來還蠻飽的,我覺得老闆娘有特別挖多點給我,因為喝這杯害我很多東西吃不下,而且會越喝越濃,最後還加水喝,才吃完,4RMB。

正寧路夜市,裡面七八成都是在賣烤肉的,門口那間阿拉伯烤肉也好吃!不過一串要10RMB。
以價格來說,這邊就都比較貴了,或許是名氣大吧,比我稍早那邊巷子內的要貴一些,不過賣的東西也不太一樣就是。

幾乎每家店前面都一堆桶子放叉子,叉越多的生意越好。

不過這叉子,我一直有他們會被回收利用的感覺......

記得我是點四串雞翅一串雞腿,要32RMB,頗貴的,但是很好吃,也不用擔心肉是哪裡來的,不過來這邊還是要點肉串才夠味。

馬子祿,這就是蘭州的特產,有幾家分店,但都只在蘭州而已,市區那家人太多,因為這天要去甘肅博物館看,所以我就一路從酒店走到這邊再走過去,後來發現似乎總共有七八公里........
不過這間分店人比較沒那麼多就是。

說真的,我真的可以為了吃這碗拉麵再到蘭州一次。

以客觀角度來看,麵條不似東北麵條比較Q勁,但是薄很多,很好入口,但也容易煮爛。

但是這湯頭,就不得不令人緬懷了!真的不誇張,我在打這段文字時,口水分泌特別旺盛!

我是點套餐18RMB,多了旁邊那小盤牛肉跟拌花心,一般來說這牛肉麵裡頭是沒有啥牛肉的,只有一點小方肉塊,以台灣來說大概就是牛肉湯麵,拌花心那花心是菜頭心,我吃完特地過去問阿姨的,因為清脆爽口,搭配這牛肉湯頭,是一絕。

這杯是杏皮茶,味道帶點些微的酸味,甜味佔多又不會太過,喝了後很解渴,是我在這邊兩天的主力飲品,喝了五六杯有吧,一般都是小杯3RMB,大杯5RMB。

去逛完甘肅博物館回來後,看到路邊有一間金鼎牛肉麵,也是這邊頗富盛名的牛肉麵,雖然說下午不要吃,不過反正我明早還會吃,所以就走進去點了一碗來吃,這次點細麵試試。

這碗10RMB,帶兩小菜,湯頭好喝,但麵條太普通,以這兩天三碗來說,算是第三名。

這家是路邊在賣很多炸的,難得在中國有這種本地店是賣炸物,因為他們都炸物覺得太上火,這間是賣一些藥膳啥的,炸物也是有含藥膳口味,挺特別,買了一些回去吃,最後後悔有點買太少,雖然冷掉,不過還是好好吃,味道很棒!4隻10RMB。

這條是蘭州鼎鼎有名的大眾巷,算是美食巷,裡頭一堆吃的,不過我是後來才知道的就是。

這就是鼎鼎有名的杜維成灰豆大王的店,當年他是去偷學師,然後自己出來開的。
老杜,我來了!!(少數可以叫老杜的機會)裡面人超多!

這是釀皮(釀皮子),在南方叫涼皮,有的地方叫麵皮,跟廣東這的有點不同,總之就是有點像粉粿,但又比較Q,重點是他又加辣油、醋、芝麻醬,雖不辣,但和著上面那塊吃,那塊當時我以為是啥糕,沒想到是麵筋,個人當時吃起來不是很習慣,不過還挺開胃的。

這就是鼎鼎有名的灰豆,用豌豆跟大棗(就是很大顆的紅棗)下去熬煮,應該很有營養,吃起來甜而不膩,味道濃而不過,冬天來上一碗應該不錯。

圖片上面那個就是吃完的釀皮留下來的辣油跟芝麻醬。

這天又來了萬人鑽動的正寧路夜市。

這邊的烤肉真的很過分!!

這是特別要拍羊頭的,僅次於燒烤店的就是這種攤,而且每攤都有羊頭對著你看...

三串10RMB,這個好吃又便宜!超多人排的!

還有這邊現炸的洋芋片,超級好吃!比任何超商上賣的洋芋片都好吃!而且一袋才5RMB。

根本吃不完!!!

在這邊買荔枝有點白痴,因為荔枝產地就在廣東,我們公司附近也一堆荔枝園.....
不過就是想吃,原本想買個瓜,不過想到沒有器具就沒買了~~

一大早要離開來吃最後一碗蘭州牛肉麵,在地的店,也不知道有沒有名,但是好多人,也有可能剛好這天有馬拉松比賽,害我交通管制,多花錢才能到機場....

一碗牛肉麵5RMB,一小盤牛肉5RMB,超便宜!!!!
這天才知道原來跟有名的店價差那麼大!!

拿著小票在廚房這邊等,後面撖麵,中間煮麵,最後面對我們的是負責點麵跟把麵丟進湯裡再加香料等東西。

雖然我是點寬麵,不過因為大家都點細麵,他們就一直沒做寬麵.....
最後還主動拿一碗細麵給我.....好像是跟我說要不要吃自己選擇...
所以.....
我還是吃了細麵....

都沒位置,端著麵到處找,終於找到一家子在吃旁邊有多個位置可以坐。

麵條,還可以,比金鼎好,湯頭也讚!!!牛肉就丟下去浸泡,滿足!!
不過我還是想吃寬麵啊大哥!!

只有我一個把湯都喝得差不多,有女的大概吃幾口就沒吃了...搞得我好像幾天沒吃飯似的。

就這樣這幾天啦哩拉雜的吃了一堆東西,如果再待幾天,應該會多個十公斤吧!!

總之,蘭州的食物很對我的胃,香料、辣度都很恰到好處,如果有緣人看到這一篇,剛好有蘭州的好工作,歡迎介紹一下。

最後,還記得我在川甘小鎮那邊有跟個蘭州年輕人聊天過吧,那時我也抄了些一定要吃的東西,雖然到了蘭州我也沒有按圖索驥照著吃,不過離開蘭州時在車上拿出來看才發現,原來,我只剩一個熱晶糕沒吃,其他都吃過了...

難怪覺得有點飽~~

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